Llenguados amb ametlles

Pelem d'ambdós costats els llenguados, i els salem. Preparem la paella amb oli verge, i quan és calent, enfarinem els llenguados i els espolsem per tal de que no hi quedi massa farina. Els fregim lleugerament de tots dos costats, i els reservem.
Deu minuts abans de posar-los a taula, calentem el forn, els posem a la safata amb mantega, i hi tirem a sobre les ametlles que prèviament haurem picat finetes. Els deixem daurar, i ja el podem servir. Podem acompanyar-los amb amanida o un puré de patates lleuger.
És una recepta que si tenim convidats, farà que tots mengem el peix calent, sense esperes.