Perdiu de granja en escabetx
Categoria:
Carns
Dieta: hipocalòrica
Estació: 
primavera 
estiu 
tardor 
hivern
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- 1 Perdiu de granja mitjana ( que el carnicer ens ha netejat )
- 2 cebes
- 2 cabeces d’ alls
- 2 fulles de llorer
- 1 tassa d’oli
- 1/2 got de vinagre
- Pebre negre en gra
- 1 llimona
- Julivert
- Sal
1 racions
Elaboració
-En una cassola posada al foc amb oli, tot en cru, hi posem la perdiu ja neta, partida per la meitat i salada, amb els grans de pebre.
-A part en una paella amb oli hi sofregim els alls, les herbes aromàtiques, talls de llimona, més grans de pebre i el vinagre.
-Ho fem coure uns minuts i ho aboquem sobre la perdiu. Deixem coure a foc mitjà, uns 60 minuts.
-Ha de quedar coberta. Deixem reduir bé. Ho deixem reposar, millor 1 o 2 dies abans de menjar.
-Es menja freda o una mica tèbia i amb la ceba de fer l’escabetx.
1h
Perdius de granja.
En el plat per degustar-la.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
4116 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Peixos i mariscos
Llegums i verdures
Conserves
Postres i dolços
Altres
Amanides i plats freds
Arrossos i pastes
Facebook
Twitter/X
Telegram