Trinxat de romanesco amb cansalada i botifarra negra

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un romanesco mitjà
  • Quatre tires de cansalada de panxeta sense cotna
  • Una botifarra negra de perol
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Ví blanc
  • Vuit alls amb pell, aixafats
  • Un brot de julivert
  • Aigua
  • Pebre negre en pols

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda
Una cassola de terrissa
Una espàtula de fusta
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb aigua, sal i el brot de julivert, posem a coure el romanesco, tallat en botonets. Quan és mig cuit, el colem i el reservem.
Seguidament, en la cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la cansalada de panxeta tallada a trossos regulars, salpebrada juntament amb els alls aixafats.
Seguidament, afegim la botifarra negra sense pell, tallada a quadradets regulars.
Tot seguit, afegim el romanesco, i a mesura que es cou, l'anem aixafant una mica, amb l'ajud d'una forquilla. Seguidament, afegim un raig de ví blanc, i amb l'ajud de l'espàtula de fusta, ho anem remenant fins que tot el conjunt és cuit.
Seguidament, ja ho podrem treure a taula en la mateixa cassola.

1h


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1079 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades d'agost:

Pastís de mascarpone
Pastís de mascarpone
Postres i dolços
Fish and chips
Fish and chips
Peixos i mariscos Tempura
Canelons de salmó
Canelons de salmó
Peixos i mariscos Canelons
Sarsuela de rap
Sarsuela de rap
Peixos i mariscos
Parrillada de marisc i rap
Parrillada de marisc i rap
Peixos i mariscos

Veure receptes d'agost i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: