Primerament, netegem les mongetes, els hi traiem els fils dels costats i les posem a coure amb aigua i sal, uns deu minuts, i les reservem.
A part, en un bol de vidre, fem una barreja amb : farina, aigua, el got de cervessa, un polsim de colorant, un polsim de sal, i els rovells dels ous. Ho remenem tot ben remenat, i ho deixem reposar mitja hora.
A continuació, anem agafant les mongetes de una en una, les passem per la barreja com si féssim una tempura, i les anem fregint en una paella amb oli ben calent.
Un cop fregides, les posem en una safata amb un paper de cuina, i ja les tindrem llestes per fer-les servir
pel plat que necessitem.