Mitjana de vedella a la brasa

Fem foc en una barbacoa. Millor amb llenya que amb carbó. També es pot fer a la planxa.
Mentre posem pebre al gust, a la mitjana.
Quan la barbacoa està al punt (tot és brasa), hi posem la mitjana de vedella amb una mica de sal normal i molt poc oli. Si mentre coem la mitjana s’encén alguna brasa, hi tirem un grapat de sal.
El temps de cocció és molt relatiu. Jo, un parell de voltes per costat i llestos. Uns 4 minuts.
Ja es pot servir. Normalment, s’acompanya amb patates fregides o carbassó fregit, que haurem fet prèviament. En el moment de servir, hi tirem una mica de sal tipus Maldon.