La truita de la Diada

Primerament, en una paella amb un rajolí d'oli i un polsim de sal, fregim a foc baix les patates per fer la truita, i un cop fregides, les escorrem i les fiquem en el bol de vidre.
Tot seguit, fem el mateix amb la ceba, la fregim, l'escorrem i la fiquem en el bol de vidre.
Seguidament, afegim els ous batuts, ho remenem ben remenat i ho reservem.
A part, posem els pebrots untats amb oli i un polsim de sal, en una safata per anar al forn, i els coem a 180º, fins que són ben cuits. Tot seguit, els passem per un raig d'aiua, els pelem, i els tallem a tires una mica amples.
A continuació, fem la truita de patates amb ceba, i un cop feta, la posem damunt un plat de porcellana rodó. Seguida,emt, fiquem les tires de pebrot vermell escalivat formant les quatre barres, fiquem les olives tot vorejant la truita, i ja la tenim llesta per treure a taula, i celebrar la diada de Catalunya.