Mongetes del pic groc

Posem les mongetes 2 hores en remull amb 2,5 litres d’aigua tèbia i a l’olla que després les courem.
El foc baix , hi posem sal i l’olla tapada. Deixem coure més o menys uns 30 minuts , de tant en tant vigilem que bullin el mínim perquè no es desfacin. Quan fa uns 5 minuts que bullen i posem un raig d’aigua freda perquè “s’espantin”
Les posem al plat amb un bon raig d’oli d’oliva i llestos
Les mongetes de la varietat “pic groc” queden com rodones i són exquisides.