Tallarines xineses amb verdures, bolets, llagostins i ou ferrat

Agafem un wok, hi posem una mica d'oli i la cansalada viada tallada a daus petits. Deixem coure fins que quedin daurats. Hi afegim els bolets amb una mica de sal, el gotet de vi blanc i la salsa de soja. Deixem coure uns 2 minuts. Hi afegim aigua calenta i les tallarines.Deixem coure uns 4 minuts (s'aniran coent més durant el procés ). Hi afegim les fulles de col petita. Deixem coure uns 3 minuts. A continuació, hi posem les barretes de cranc tallades a daus. Mentre, en una planxa ben calenta fem els llagostins partits per la meitat però no del tot,amb els alls laminats. També, fem l'ou ferrat. Per emplatar, agafem un bol de vidre tipus plat una mica fondo, hi posem el que hi ha al wok i sobre els llagostins i l'ou ferrat. Ja es pot servir ben calent.