Rovellons d'Arenys de Munt amb all i julivert

Netegem els rovellons amb ajuda d’un drap humit per retirar la terra que puguin tenir i també, bufant. Posem a escalfar una paella amb un raig d’oli d’oliva a foc mitjà-alt. Quan estigui calent, incorporem els rovellons i els deixem cuinar 2 minuts. Passat aquest temps, els donem la volta i tirem l’all i el julivert picats. Salem al gust i deixem cuinar uns 2 minuts més. El temps de cocció , és relatiu, si porten molta aigua, es necessita més temps, en aquest cas, portaven molt poca aigua. Servim immediatament.