Farinetes de blat de moro i baldanes de ceba

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 500 grams de farina de blat de moro
  • Quatre baldanes de ceba
  • Oli d'oliva
  • Brou de pollastre casolà [Veure recepta]
  • Sal

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Quatre plats fondos
Un cassó gran
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim les baldanes de ceba tallades a rodanxes, i un cop fregides, les reservem.
Seguidament, en un cassó amb brou de pollastre, fiquem la farina de blat de moro, i a foc baix anem remenant amb el batedor de varetes, fins aconseguir un puré de textura fina i homogènia.
Tot seguit, repartim les farinetes en els quatre plats fondos, afegim les rodanxes de baldana repartides pel damunt, i amb una cullera gran, afegim una mica de l'oli de fregir les baldanes, i ja ho podrem servir a taula.

1h

Notes

Aquesta recepta, a la meva família fa molts anys que la fem, concretament des de l'època de la post-guerra civil espanyola.
La recepta original es feia amb botifarrons de ceba i pinyons, però en l'actualitat es fa molt difícil trobar-ne, és per això que ara les faig amb baldanes de ceba.
Les farines de blat de moro, cigrons o faves, les podem trobar a les botigues de llegums.


Etiquetes:       Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1102 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!