Llagosta amb dues salses

Primer de tot posem la llagosta en una olla amb aigua , sal , Julivert picat , pebre i les herbes aromàtiques al nostre gust. La bullim i quant estigui bullida la traiem del foc i l'escorrem be. M'entres es refreda la llagosta , prepararem dues salses. La primera prepararem una maionesa normal i corrent( ou , oli , llimona i vinagre), la segona salsa , prepararem salsa rosa( maionesa,salsa de tomàquet i conyac ).Després agafarem la llagosta i la podem preparar de dues manares , com mes ens agradi. La podem obrir pel llarg i posar en un plat, o la podem treure la clova però sense arrancar del cap, es a dir , deixant-la sense clova però la llagosta sencera. En qualsevol dels dos casos , es serveix la llagosta freda al plat amb una mica de cada salsa , posada a banda o sobre la llagosta.