Supremes de lluç al forn amb patates panadera

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Rostit
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre supremes de lluç de 200 grams cadascuna (aproximadament)
Picada d'all, oli i julivert feta amb la batedora elèctrica
Sal
Vi blanc
Oli d'oliva
Patates panadera per quatre racions (les trobareu a les meves receptes)
Pa ratllat

4 racions

Utensilis

Una safata refractària rectangular gran
Dues espàtules metàl·liques planes
Una safata metàl·lica fonda pel forn
paper d'alumini
Una batedora elèctrica
Un pinzell
Un bol de vidre mitjà
Una safata metàl·lica plana

Elaboració

Primerament, farem les patates panadera com explico a la meva recepta, i un cop fetes les repartim per tot el fondo de la safata refractària i ho reservem.
Seguidament, salem les supremes i les posem en una safata plana amb un raig d'oli i un raig de vi blanc, i les enfornem a 180º, perquè es blanquegin uns dotze minuts, i tot seguit les posem damunt les patates panadera amb la pell amunt, les pintem amb la picada, les espolsem amb el pa ratllat, i les enfornem a 180º, uns cinc minuts més, fins que el pa ratllat estigui daurat, i ja podrem ficar cada suprema en el seu plat juntament amb un llit de patates a sota, i ho servirem a taula.

1^h 10^min