Amanida de mozzarella amb tomàquet concassé, oli d'alfàbrega i olives de Kalamata

Tallem un quart de cada mozzarella i retirem una mica de formatge de la bola per formar una mena de cistella.
Tallem a daus la mozzarella que hem retirat del mig de cada bola per formar la cistella.
Tallem el tomàquet a daus petits.
Omplim les nostres cistelles de mozzarella amb el tomàquet tallat a daus.
Finalment col·loquem les fulles d'alfàbrega i condimentem amb sal, oli d'afábrega al gust.
Decorem amb unes olives de Kalamata.
Ja es pot servir.