Flams de xocolata amb pinyons

En un cassó petit amb aigua bullint, escaldem els pinyons durant cinc minuts, i tot seguit els escorrem i reservem.
Seguidament, agafem els motlles per fer els flams, posem un rajolí de caramel líquid en el fons, i al damunt i posem uns quants pinyons, i ho reservem.
A part, en un cassó fondo, posem: el sucre, la branca de canyella i el mig litre de llet, i ho fem bullir a foc fort, i quan ja a bullit, ho retirem i deixem refredar.
Quan la llet ja és freda, retirem la branca de canyella, hi afegim el cacau i els ous esclatats, passem la batedora elèctrica i repartim aquesta barreja entre els motlles, els posem a la safata per fer el bany maria amb un fulls de paper de diari a sota, omplim la safata amb aigua freda fins arribar a la meitat dels motlles, i ho posem en el forn prees-calfat a 180º, i deixem que coguin a bany maria, uns cinquanta minuts, i el traiem del forn i deixem que refredin damunt el marbre de la cuina, i quan estiguin freds, els posarem a la nevera fins el moment de servir.
En el moment de servir-ho, desemmotllem el flam en el plat, el decorem amb la nata amb esprai, repartim uns fideus de xocolata pel damunt, i ja el tenim a punt per servir a taula.