Salmó a la planxa

S'amaneix el salmó amb la sal i la llimona i es deixa macerar uns 10 minunts. S'escalfa la planxa i quan aquesta molt calenta se li posa per sobre la sal grossa. S'unta el salmó amb l'oli. Es posa a la planxa per la part de la carn uns dos minuts i amb una escumadora s'aixeca de la planxa i es posa en aquesta la resta de la sal grossa. Se li dóna la volta al salmó de manera que la pell quedi sobre la planxa. Es baixa el foc i es deixa acabar de coure. Quan ja esta fet, es posa sobre un plat. Es rega amb un raig d'oli cru.
Es pot acompanyar amb verduretes variades