Tonyina a la planxa, amb boletes de patata

Primerament, amb l'estri per fer boletes, buidem la patata, i les posem a coure amb aigua i sal. Quan encara estan al " dente ", les traiem, les escorrem i les saltegem en una paella amb mantega, fins que veiem que són rossetes, les espolsem amb julivert picolat, i les reservem.
Tot seguit, en una planxa ben calenta, amb un rajolí d'oli, posem la tonyina salpebrada, i la coem per les dues bandes, fins que veiem que és cuita.
En el moment de servir-la, posem els dos talls de tonyina a la part de dalt del plat, i a la part de baix, posem les boletes de patata saltajades, i ja ho podrem servir a taula.