Canelons de rogers i gambetes gratinats amb salsa Aurora

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal i una mica de mantega, posarem a bullir la pasta de canelons, fins que estigui cuita al "dente", i la ficarem estesa damunt un drap blanc de cotó.
A part, farem la salsa Aurora com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservarem damunt la planxa calenta fins que la necessitem.
Seguidament, netegem els rogers, els filetegem i amb l'ajud d'un ganivet, els tallem a trossos menuts.
Tot seguit, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, fregim: els porros picolats, les gambetes pelades i els rogers salpebrats.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim: mig cullerot de sofregit de tomàquet i la copa de vermut.
A continuació, corregim de sal, i deixem que refredi.
Tot seguit, amb l'ajuda de la mànega pastissera, anem fent tires damunt la pasta de canelons amb la farsa que hem preparat, enrotllem els canelons i els anem ficant a la safata refractària amb una capa de salsa Aurora a la part del fons.
Un cop ben ficats, els cobrim amb la salsa Aurora, els espolsem amb el formatge ratllat els hi afegim unes nous de mantega pel damunt, i ho fiquem en el forn a 180º, a gratinar fins que el formatge estigui ben daurat i ja podrem servir la safata a taula, amb uns estalvis a sota.