Tonyina amb samfaina i cigrons

Primerament, en una paella gran amb oli d'oliva, sofregim els tacs de tonyina salpebrats i passats per farina, uns cinc minuts, i els reservem en una safata plana amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
Seguidament, en una cassola marinera, fem la samfaina com explico a la meva recepta, i un cop feta, hi afegim quatre cullerots de fumet, i deixem que arrenqui el bull, un cop ja ha bullit, fiquem el foc baix, afegim els tacs de tonyina i els cigrons, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, fins que tot el conjunt estigui cuit al nostre gust, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.