Salsa a la Pagesa

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Una ceba picada
Un fetge de conill fregit
Un cassó de sofregit de tomàquet
Un got de vi blanc
Tres cullerots de brou de pollastre
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre en pols
Un all pelat (sense el cor)
Un grapat d'ametlles torrades i peladeS
Dues llesques de opa gregit
Una cullerada sopera de xocolata en pols
Julivert picat

6 racions

Utensilis

Un cassó fondo
Una batedora elèctrica
Un pot per la batedora
Una paella petita
Un batedor de varetes

Elaboració

En un cassó fondo amb un raig d'oli d'oliva posem a fregir la ceba picada fins que ja esta mig fregida i tot seguit hi afegim un cassó de tomaquet fregi, un got de vi i tres cassons de brou de pollastre, i deique que cogui a foc baix durant dotze minuts.
A part en una pella petita, fregim el fetge del conill durant tres minuts, i tot seguit el posem en el pot de la batedora elèctrica juntament amb: ametlles torrades, pa fregit, julivert picat, una cullerada de xocolata en pols, i un cullerot de brou, i passem la batedora elèctrica i ho afegim en el cassó de la salsa, ho deixem coure cinc minuts més, i ja tenim la salsa a la pagesa per quan la necessitem fer servim.
S

Notes

Aquesta salsa és molt adient per fer receptes a la pagesa com per exemple: cargols a la pagesa, conill a la pagesa, mandonguilles a la pagesa, sipia amb mandonguilles a la pagesa, i molts plats que portin aquesta salsa incorporada.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Salses › Salsa

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta13729

348 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Modest Albert Arimany diu: Hola! Hi ha quelcom que no entenc; Quina mesura és un cassó (per aquesta recepta, de sofregit de tomàquet) i què vol dir '3425 que hi ha escrit darrera? Tampoc entenc el significat del codi 9001 que hi ha darrera dels tres cullerots de brou de pollastre. Agrairía una aclaració de lo exposat anteriorment. Gràcies.
	Quim Lleonart diu: Amic Modest, un cassó és com es diu en castellà a un ¨cucharon¨. En lo referent als numeros que m'indiques, son els numeros de les receptes perqué les puguis localitzar. Espero haver-te aclarit els teus dubtes. Quim.