Ous remenats amb gírgoles i bacallà

Primerament, tallem el pa de motlle en triangles, i en una paella amb oli d'oliva, els fregim fins que són torradets per les dues cares, i els reservem damunt un paper de cuina.
Tot seguit, en una paella fonda, fregim les gírgoles tallades a julina salpebrades.
Quan les gírgoles són cuites, afegim el bacallà esqueixat, i donem unes voltes a tot el conjunt. Seguidament, afegim els deu ous batuts, i amb l'ajud de l'espàtula de fusta, anem remenant fins que els ous són cuallats al nostre gust.
En el moment de presentar-ho a taula, posem una mica de remenat en el centre, tot vorejant el plat posem quatre triangles de pa fregit, i ja per acabar el plat, espolsem una mica de julivert pel damunt, i ja ho podrem servir a taula.