Escalivada amb arengada fregida

Primerament, en una safata per anar al forn posem: el pebrot vermell, la ceba, els tomàquets i l'albergínia tot ben regat amb oli d'oliva, un rajolí d'aigua, i un polsim de sal pel damunt.
Tot seguit ho enfornem a 180º, fins que les verdures siguin toves.
A part, agafem una arengada de casco, la netegem per dintre, hi traiem el cap, i l'emboliquem amb dos papers de diari. Tot seguit, la posem en el dintell d'una porta, la tanquem, i aixi l'hi traiem totes les escates.
Seguidament, en una paella amb oli d'oliva, fregim l'arengada i la reservem.
Seguidament, pelem el pebrot, l'albergínia i la ceba, els tallem a trossos regulars i els posem en el bol de vidre. Seguidament, ratllem els tomàquets escalivats, i ho afegim en el bol.
Tot seguit, ho salpebrem, ho reguem amb oli d'oliva, i ho posem en el plat on ho servirem.
Després fiquem l'arengada fregida damunt l'escalivada, i ja ho podrem servir a taula.