Romanescu al vapor amb cansalada i salsa de pebrots de Tolosa

Primerament, fem la salsa dels pebrots com explico a la meva recepta, i un cop feta, la reservem damunt la planxa calenta.
Tot seguit, en una cassola fonda amb aigua i sal, bullim el romanescu tallat en botons regulars, fins que estigui cuit al "dente", tot seguit, l'escorrem i el reservem en la mateixa cassola.
A part, en una paella amb oli d'oliva, sofregim els porros picolats i la cansalada tallada a trossos menuts, fins que tot plegat estigui ben fregit, i ho afegim a la cassola juntament amb el romanescu.
Ja per acabar, afegim a la cassola tres cullerots de salsa de pebrots, ho remenem tot plegat, i ho deixem coure uns cinc minuts tot junt, i ja ho podrem posar a la safata rodona i servir-ho a taula.