Coll Verd amb mongetes i botifarra crua

Categoria: Carns
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un parell de trossos de coll verd(ànec de l'Empordà)- 300 grams de mongetes blanques-Una botifarra de carn crua- Un parell de cebes petites- Tres grans d'all- Un pols de sal- Un got de conyac- Aigua - Un raig d'oli d'oliva- Un pols de pebre negre molt-

2 racions

Utensilis

Una escorredora, un estri de fusta per remenar i una cassola de terrissa.

Elaboració

Primer de tot hem de tenir les mongetes remullades prèviament i escorregudes; cuites amb aigua i sal i ben escorregudes. En una cassola amb oli a foc viu posem a rostir l'ànec a talls i la botifarra partida per la meitat. Quan sigui daurat,hi posem la sal i pebre, les cebes , alls, i un bon got de conyac. Remenem be i afegim les mongetes. Salpebrem al nostre gust. Ho tapem i fem coure fins que sigui ben cuit tot.

2^h

Per Jordi Bosch Negre

Recepta de cuina de Coll Verd amb mongetes i botifarra crua — per Jordi Bosch Negre

Etiquetes: Alt Empordà Coll Verd d.o Alt Empordà Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta388

1381 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Omnia CIJBellvitge diu: jordi no me queda mol clar lo de lánec que cantidad un saludo gracias
	Jordi Bosch Negre diu: Vale dacord , entenc , un parell vol dir dos trossos d´ànec, admeto que el parlar que fem servir aqui a l´Empordà és una mica bèstia.