Filet de porc amb salsa de pebrots i formatge

Daurar en una cassola amb una mica d'oli d'oliva el filet a foc lent. Apartar-lo i reservar.
Tallar a trossets petits la ceba, els pebrots i els alls i  enrossir (Pochar en castellà)  a la cassola i  amb l'oli que  ha quedat.
Quan estigui enrossit i tobet, afegir el filet de porc, el gotet de vi, les espècies i el formatge. Tot a foc ben viu.
Deixar-ho coure al màxim fins veure que l'alcohol del vi s'ha evaporat, llavors abaixar el foc fins que la salsa s'hagi reduït.
Retirar el filet de la cassola i triturat la salsa.
Trossejar la carn, afegir a la cassola, deixar que agafi el bull i apagar el foc