Herbes mallorquines

Categoria: Begudes
Tipus de plat: Licor
Típica de: Espanya → Mallorca
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Unes boletes de camamil.la
Flor de llimoner
Tres grans de café
1/4 de nou verda
Una cirera (si el coll de l'ampolla es estret s'aixafa)
Un trosset de nispro
Una talladeta petita de llimona (pell i polpa)
Una talladeta molt petita de taronja (també pell i polpa)
Un brot molt petit de romaní (si es posa massa dominarà aquest gust)
Un brot petit (uns quatre cm.)de farigola i de sàlvia
Brotets no molt grans de tarongí, ginebró i menta.
Una fulla sencera de llimoner (que posarem enrotllada dins l'ampolla)
Un brot més grosset d'herba-sana i de fonoll.
Un tros més gran encara d'herba-lluïsa.
Anís sec
Anís dolç.

Elaboració

Introduirem dins l'ampolla els ingredients, començant dels més petits als més grans. Posats tots aquests ingredients,omplirem l'ampolla d'anís dolç i d'anís sec, en la proporció que ens agradin més dolces o més seques. Si agrada dolç, posar tres parts d'anís dolç per una de sec, i viceversa si us agraden més seques. Es recomana fer-ho amb ampolles transparents. Es deixa macerar un mínim de seixanta dies. S'aconsella preparar-les dins les primeres setmanes de maig, que és quan es troben amb més facilitat les herbes.

Notes

Aquesta recepta que transcric, pertany a "Memòria de la cuina mallorquina", d'Antoni Tugores, conegut periodista i investigador gastronòmic mallorquí.

Per Joan Cirera

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta