Pasta de full amb porros i cansalada

Després de netejar els porros, els tallem a trossos petits utilitzant la part blanca i la part verda més tendre.
En un wok o paella grossa i fonda, hi posem dues cullerades d'oli i la mantega, i sofregim el porro fins que estigui ben cuit (entre 25 i 30 minuts), salpimentem amb sal i pebre, i quan falti poc per estar cuit, hi afegim 3 cullerades de farina, i deixem un parell de minuts remenant constantment.
Afegim la nata líquida i ratllem nou moscada al gust, barrejant bé, fins que quedi una massa homogènia.
Tallem a trossos petits els talls de cansalada, i els fregim en una paella amb una mica d'oli.
Barregem bé el porro amb la cansalada, i deixem reposar una mica perquè quedi consistent. Mentre, estirem en una safata de forn rectangular o quadrada, sobre paper sulfuritzat, una de les fulles de pasta de full, adaptant-la al diàmetre de la safata.
Omplim per sobre la barreja que hem preparat, deixant dos centímetres a tot el contorn sense omplir.
Batem el rovell dels dos ous, i amb un pinzell de cuina, pintem aquests dos centímetres que hem deixat sense.
Estirem l'altre fulla de pasta de full, i la tallem a tires llargues, més o menys iguales. Les anem creuant per sobre la barreja, enganxant les puntes dins l'espai que hem pintat de rovell d'ou, fent un enreixat.
Amb la resta de rovell d'ou, pintem tot, pasta de full i la barreja que es veu a través de l'enreixat.
Precalentem el forn a 200 graus, i ho coem durant 30 minuts (més o menys) fins que veiem que la pasta de full està ben dorada i cuita.
Es pot menjar calent o fred.