Conill a la pagesa

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Un conill trossejat
Sofregit de tomàquet
Brou de pollastre casolà
Sal
Pebre negre en pols
Oli d'oliva
Ví blanc
Conyac
Una ceba picada
Tres alls pelats
Pa fregit
Julivert
Ametlles torrades
Xocolata en pols
Mig fetge del conill, fregit
Dues fulles de llorer

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrisa, sofregim el conill. Seguidament afegim: la ceba picada, els alls, el llorer i el tomàquet. Quan és mig cuit, afegim un raig de ví blanc, dos cullerots de brou de pòllastre i conyac.
A part, fem una picada amb: ametlles torrades, un all, pa fregit, xocolata en pols, julivert i el fetge del conill. Seguidament, ho afegim a la cassola amb el conill, deixem que faci xup-xup fins que tot el conjunt estigui cuit, i ja estarà llest per servir.

40^min