Arròs bullit amb ou escalfat

Posem un casso al foc amb aigua a bullir, amb un pols de sal , dos grans d'all pelats i unes gotes d'oli d'oliva. Mentrestant bull l'aigua , posem una altra casso al foc amb aigua a bullir. Un cop bull l'aigua del primer casso i tirem l'arròs . Deixem que bulli uns vint minuts i escorrem l'arròs i el posem en un plat. A l'altra casso , quan arrenqui el bull , baixem el foc i trenquem un ou i el tirem amb compte al casso , veurem que es fa com una bola amb el rovell i la clara, ha d'estar molt poc , uns instants i el traiem i el posem a sobre de l'arròs bullit , repetim operació amb l'altre ou . Un cop això emplatat, servim i trenquem els ous amb la forquilla i barregem be amb l'arròs, es prou bo.