Llucets a la romana amb patates palla

Primerament, pelem les patates, les tallem en forma de palla, i les fregim en una paella amb oli d'oliva fins que estiguin daurades, i les reservem en una safata plana damunt un paper de cuina.
Quan anem a comprar els llucets, demanem que ens els netegin, ens treguin l'espina central, i ens els deixin plans en forma de ventall.
Tot seguit, amb el batedor de varetes, batem els ous amb un polsim de sal, i els reservem.
A continuació, salem els llucets, els passem per farina, els passem per l'ou batut, i els fregim en una paella amb oli d'oliva, fins que estiguin daurats, i ja els podem posar de dos en dos en cada plat, amb un niu de patates palla a la part de baix del plat, i ja ho podrem servir a taula.