Gratinat delfinès

El "Gratin dauphinois" és una recepta típica dels Alps francesos.

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Típica de: França → Dauphiné
Estació: hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 Kg de patates Mona lisa o Charlotte
1/2 litre de llet
1/2 litre de crema de llet
All en pols
Nou moscada
Sal
Pebre

Utensilis

Safata per forn

Elaboració

Pelar les patates i rentar-les per treure-hi possible terra de la pell.
Tallar-les en làmines fines (però no les tornem a rentar un cop tallades, ja que la fècula ajudara a amalgamar el plat).
Situeu les patates en una safata de forn, fent làmines i assaonar amb all picat, pebre molt, sal i nou moscada.
En un cassó escalfeu llet i crema de llet a parts iguals, i un cop homogeneïtzada la mescla cobreix les patates de la safata, procurant que entri per tots els racons (sacseu suaument la safata perquè penetri entre les làmines).
Poseu una mica formatge per sobre de les patates perquè quedin gratinades.
Segons el forn calculeu una mitja hora o tres quarts de cocció. Fins que quedi gratinat el formatge.

45^min