Truita de pernil i formatge

Es baten els ous d'un en un, es salpebregen i s'hi afegeixen 25 cc de llet
En una paella petita s'hi posa mitja cullerada d'oli. Quan es calent, s'hi
tira l¡ou batut i s'escampa per tota la paella. Una vegada l'ou está ben
escampat, es deixa coure una mica i al centre s'hi col-loquen un tall de
pernil i un de formatge, es tanca la truita es tapa i es treu del foc.
Encara s'espera una mica a treuer-la de la paella, d'aquesta manera es fon
el formatge