Rostit de mitjana de vedella a la salsa de mel

Ingredients

  • 1 peça de la part ampla de la mitjana d'uns 700gs
  • Brou de vedella o d'aigua
  • 150 gs de pastanages
  • 8 patates bullides
  • 1 manat d'espárrecs de marge
  • Oli d'oliva
  • Vi negre
  • 10 gs de mel
  • Sal i pebre per assaonar al gust
  • Ingredients per a la salsa)
  • 1 pastanaga
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 6 grans d'all
  • 1 fulla de llorer
  • 2 tomáquets mitjans

4 racions

Elaboració

Netegem la peça i la salpebrem al gust,. Posem la carn en una safata per al forn amb oli i la daurem. Hi afegim les hortalisses tallades ben primes i posem la safata al forn durant 20 minuts a 170º. A mitja cocció hi afegim el vi negre, o deixem reduir a la meitat i afegim el brou. Quan estigui al punt, la traiem del forn.
Enretirem la peça de carn. Fem la salsa amb el suc tot escalfant la mel i afegint-hi suc a poc a poc. Tot seguit, ho rectifiquem de sal i ho lligem amb farina de blat de moro. Presentem la carn tallada, amb una guanició d'esparrecs de marge saltats , patates i pastanages cuites i hi afegim la salsa

1h 30min


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

741 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: