Amanida d'espàrrecs amb ous

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Amanida
Estació: primavera estiu
Dificultat: Fàcil

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

750 gs d'espàrrecs blancs
2 ous durs
4 raves
4 cebes tendres
2 cullerades de vinagre de vi blanc
3 cullerades d'oli de gira-sol
1 culeradeta de mostassa de figues
Pebre
Sal
2 cullerades de juliver picat

4 racions

Elaboració

Rentar els espàrrecs, retirar les bases de les tiges i pelar. Tallar els espàrrecs i coure en aigua bullint amb una mica de sal de 12 a 15 minuts. Retireu-ho del foc i escórrer.
Pelar els ous durs i trossejar finament. Netejar i retar els raves i les cebes en cèrcorls fins.
Disposar tots els ingredients en un bol per amanides i barrejar amb un guarniment fet amb vinagre de vi, l'oli de gira-sol, la mostassa de figa, sal i pebre, escampar el julivert picat per sobre de l'amanida i servir

Per Fernanda Bausili

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta