Xai de llet amb peres

Ingredients

  • 1/4 de xai de llet
  • Patates de guarnició
  • 1 manat de pastanages
  • 6 peres
  • 1 copa de brandi de xerès
  • Mantega
  • 2 o 3 grans d'all
  • Julivert
  • Pebre negre
  • Sal
  • Sucre

4 racions

Elaboració

Es netegen les cames del be i s'unten de mantega. Es col-loquen en una font de forn gran i s'amaneix tot amb sal, pebre negre, julivert i els alls picats.
Un cop preescalfat el forn a 210º amb calor superior i inferior, s'introdueix la font.
Quan comença a daurar-se es ruixa amb la copa de brandi. El forn ha d'estar fort perqué el xai agafi el caracteristic color daurat, passats aprox.25 minuts de cocció, es ruixa el xai amb el propi suc que deixa anar.
Es deixa coure el xai durant 50 minuts més. D'altra banda, es bullen les patates i pastanages. Es trossegen les peres i se salten durant un minut en una paella amb una mica de sucre perqué tinguin un sabor dolç.
Per emplatar es talla la carn, s'afegeix una mica de suc i es acompaña amb les patates, les pastanages i les peres

1h

Notes

Per decorar el plat, es poden tallar les verdures de qualsevol forma. La pastanaga es pot servir a rodanxes en forma de flor, per això es tracen 5 ratlles fondes amb un ganivet al llarg de la pastanaga sense arribar a tallar-la i després es talla a rodanxes


Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

829 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

2 comentaris:

Fernanda Bausili diu:
A les companyes i companys de receptes. cat
Us desitjo unes Bones festes de Nadal i un venturós Any Nou 2015 ple de pau, salut i amor
Quim Lleonart diu:
El mateix desitjo per a vosté i per a tots els companys i companyes de receptes.cat. Quim Lleonart.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: