Poke bowl de salmó

El poke es un plat típic de Hawaii que barreja peix cru (tonyina, pop, salmó o marisc) amb arròs, condimentat amb salsa de soja i llavors de sèsam.
Els japonesos hi van afegir el seu toc amb la soja, els edamames i l'alvocat. Uns ingredients que els hawaians desaproven.

Categoria: Amanides i plats freds
Recepta per vaporera
Típica de: Estats Units (EUA) → Hawaii
Estació: estiu
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

300 g d'arròs
400 g de salmó fresc
2 alvocats madurs
1 cogombre
Brots de soja
Brots tendres
Edamames
4 cullerades de salsa de soja
2 cullerades d'oli de sèsam
2 cullerades de mel
Llavors de chía
Llavors de sèsam
Pebre
Sal

Elaboració

Congelem 48 hores abans el salmó, per evitar-ne l'anisakis.
El descongelem i el tallem a dauets.
En un bol el posem amb la salsa de soja, l'oli de sèsam, la mel i una cullerada d'aigua per marinar-lo.
Deixem el salmó amb aquesta salsa durant 8 hores.
Coem l'arròs, que podem fer a la vaporera.
Coem els edamames durant 3 o 4 minuts.
Tallem el cogombre ben finet.
Posem una base d'arròs cuit i afegim tots els ingredients a sobre el bol.
Hi afegim les llavors de sèsam i chía.

Per Josuè O'Donell