Truita de ceba confitada

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Inexperts

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 6 cebes entre mitjanes i grosses
  • 6 ous
  • oli d'oliva extra verge
  • vi ranci
  • mel

3 racions

Elaboració

Talleu les cebes en juliana curta i poseu-les a coure en una paella amb un rajoli d'oli. Al principi se li pot donar un foc mig, però aviat l'haurem de baixar al mínim i deixar que la ceba vagi confitant tapada durant més d'una hora, o hora i mitja. De tant en tant remenarem. Quan s'hagi reduit i estigui ben tova i rossa, li tirarem mitja copeta del vi ranci, farem que s'evapori l'alcohol pujant l'intensitat del foc i acte seguit afegirem un fil de mel (només un fil!); remenarem, rectificarem de sal, i deixarem que cogui dos minuts més tot remenant.
Amb els 6 ous farem tres truites individuals posant com a farciment una tercera part de la ceba caramelitzada a cadascuna d'elles .

Notes

Compteu amb dues cebes de bon tamany per cap doncs al confitar-les reduiran molt.


Recepta de cuina de Truita de ceba confitada
Recepta de cuina de Truita de ceba confitada

Un fil de mel...

Recepta de cuina de Truita de ceba confitada

La ceba confitada

Etiquetes:       Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

4599 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de juliol:

Suquet de rap i gambes
Suquet de rap i gambes
Peixos i mariscos
Barca de meló amb pernil
Barca de meló amb pernil
Amanides i plats freds Amanida
Maduixots al vi negre
Maduixots al vi negre
Postres i dolços
Lasanya de fruites del bosc
Lasanya de fruites del bosc
Postres i dolços
Albergínies a la parmiggiana
Albergínies a la parmiggiana
Llegums i verdures Lasanya

Veure receptes de juliol i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: