Kartoffel-Hackfleischkuchen

Categoria: Altres
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Dificultat: Mitjana

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Ingredients

Butter für das Blech

Teig:

200 g Gschwellti, geschält, an der Bircherrafel gerieben
175 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Backpulver
50 g Butter, flüssig, ausgekühlt
1 kleines Ei, verquirlt

Belag:

250 g gehacktes Rindfleisch
Bratbutter oder Bratcreme
350 g Kürbis, geschält, entkernt, an der Röstiraffel geraffelt
1,5 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
1,8 dl Saucen-Halbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Thymian, Blättchen abgezupft
Thymian zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Für den Teig Gschwellti, Mehl, Salz und Backpulver mischen. Butter und Ei zugeben, zu einem Teig zusaammenfügen. In Folie gepackt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf Mehl auswallen. Zugebuttertes Blech damit belegen, mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag Fleisch in der Bratbutter anbraten. Kürbis beigeben, kurz mitbraten. Mit der Flüssigkeit ablöschen, zugedeckt 5 Minuten köcheln. Saucenrahm darunter mischen, würzen.
Belag auf dem Teigboden verteilen.
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, garnieren.
Dazu passt ein bunt gemischter Herbst-Blattsalat.

Per Joan Corminas

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