Kichererbsen-Frittata

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
4 frische Eier
0.5 TL Salz
1 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe, in Scheibchen
300 g Krautstiel, in feinen Streifen
0.25 TL Salz
1 EL Weissweinessig
1 EL Rapsöl
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
0.25 TL Kreuzkümmelpulver
100 g Proteinbrot, in Scheiben

2 racions

Elaboració

Die Hälfte der Kichererbsen mit den Eiern pürieren, salzen, beiseite stellen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Knoblauch und Krautstiel ca. 5 Min. andämpfen, restliche Kichererbsen kurz mitdämpfen, salzen.
Beiseite gestellte Eimasse über den Krautstiel giessen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. stocken lassen.
Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen, Tomaten beigeben, mischen. Frittata herausnehmen, in Stücke schneiden, anrichten, Kreuzkümmelpulver darüberstreuen. Tomatensalat und Brot dazu servieren.

Per Joan Corminas

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