Feuriges Trutengeschnetzeltes

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

2 EL Ananasstücke
1 Prise Anis
1 Stk Chilischote
1 EL Currypulver indisch
0.25 l Hühnerbouillon
1 Prise Kardamom
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 Stk Peperoni rot
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Bch Schlagrahm
1 EL Tomatenmark
4 Stk Trutenschnitzel
1 Prise Zimt
1 Stk Zwiebel

4 racions

Elaboració

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Danach in einer Pfanne mit heissem Öl rundum braun anbraten, aus der Pfanne geben und zur Seite stellen.
Peperoni in Streifen und Chili fein schneiden. Knoblauch und Zwiebel hacken, alles gemeinsam in der Pfanne mit dem Bratenfond andünsten. Gewürze und Tomatenmark unterrühren und kurz rösten.
Mit Geflügelfond aufgiessen, Fleisch beigeben, salzen, Schlagrahm einrühren und köcheln lassen.
Ananastücke erst kurz vor dem Anrichten dazugeben, erneut abschmecken und nach Wunsch etwas Ananassaft einrühren.

Per Joan Corminas

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