Karotten-Rahm-Gemüse

Die Karotten schälen u. in dünne Rädchen od. Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel und Lauchzwiebel in Röllchen schnippeln.
Die Zwiebelwürfel in dem Fett andünsten. Karotten hinzugeben, etwas Zucker darüberstreuen u. leicht karamelisieren lassen, gut durchrühren. Dann die Lauchzwiebel u. ca. 1/8 Liter Wasser zufügen.
Höchstens 8 Minuten dünsten, das Gemüse soll ja noch Biss haben. Würzen, die feingehackte Petersilie u. die Sahne unterrühren. Mit feinen Salzkartoffeln eine leckere Beilage zu vielen Fleischsorten.