Lauchwähe

Für die Lauchwähe die geputzte Frühlingszwiebel sowie den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Schinken würfelig schneiden.
Den Lauch und die Zwiebel in einer Pfanne mit erhitzter Butter anschwitzen. Schinken beigeben und mitanbraten.
Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Blätterteig aus der Packung nehmen und den Boden und Rand der Tarteform damit auskleiden.
Den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Lauch-Schinkenmasse darauf verteilen.
Für den Guss den Sauerrahm, Käse und Mehl in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und über die Lauch-Schinkenmasse giessen.
Die Wähe in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen.