Baumnuss-zitrone-pesto

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Nüsse auf ein blech geben und im Ofen rösten, bis sich die Haut zu lösen beginnt.
Nüsse in ein Tuch geben, so lange aneinander reiben, bis sich die Häutchen lösen
Zitronen schale fein abreiben.
Nüsse und Zitronenschale im Mörser zerstossen, öl dazugeben.
Mit Parmesan mischen.
Petersilie fein hacken und Kurz von dem Servieren dazu mischen
Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken