Avocado-Glace

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Gelat
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

2 vollreife Avocados
4 EL Limettensaft
100 g Puderzucker
50 g Doppelrahm
150 g Natur-Joghurt
100 g tiefgekühlte Himbeeren vor Gebrauch aufgetaut

4 racions

Utensilis

Glace Maschine

Elaboració

Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Limettensaft beträufeln. Puderzucker, Rahm und Jogurt beigeben. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Masse in eine Glacemaschine füllen und gefrieren lassen.
Kurz vor dem Servieren den beim Auftauen der Beeren entstandenen Saft abgiessen. Himbeeren gut durchrühren und in Gläser verteilen. Glace darauf anrichten.

Notes

Wenn keine Glace Maschine vorhanden ist. Masse 3 Stunden im Tiefkühler gefriren lassen. Dabei immer wieder durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden

Per Joan Corminas

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