Vegetarische Shrimps in Zitronenrisotto

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

300 g Risottoreis
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Zitronen, unbehandelt
1 EL mittelscharfer Senf
30 g Parmesan
500 g Shrimps
1 Bund Thymian
1.5 liter Gemüsebrühe
Butter
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika

4 racions

Elaboració

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, den Risottoreis dazugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Mit Zitronensaft ablöschen und mit kochender Brühe auffüllen. Nun etwa 18 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Senf, geriebener Zitronenschale, Parmesan und Butter abschmecken. Die vegetarischen Schrimps in einer extra Pfanne in einem neutralen Öl (am Besten Sonnenblumenöl) anbraten und mit dem fein gehackten Thymian unter das Risotto heben.

Per Joan Corminas

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