Hähnchen-Paprika-Ragout

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

600 g Hähnchenbrust
2 Stk. Paprikaschoten (rot und gelb)
Öl
Salz, weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 EL Mehl
1 EL Hühnerbrühe (Instant)
150 g TK-Erbsen
400 g Spätzle
500 g Champignons
1 Stk. Zwiebel
1 EL Butter
150 g Schlagsahne
1 Bund Petersilie

4 racions

Elaboració

Fleisch würfeln, Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.Fleisch darin portionsweise anbraten, würzen.
Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben. Mehl überstäuben, kurz anschwitzen.
Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen. Alles zugedeckt ca.40 Minuten garen.Paprika nach ca.20Min., Erbsen nach ca.30 Min. zufügen und mitgaren.
Spätzle in kochendem Salzwasser ca 10Min. garen.
Pilze putzen,halbieren. Zwiebel fein würfeln. Beides im heißen Bratfett ca. 10 Min. braten. Sahne angießen, etwas einkochen. Würzen.
Pilz-Sahne unter das Ragout heben und abschmecken
Petersilie waschen, hacken, zufügen.

Per Joan Corminas

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