Kartoffelsuppe mit Kürbis

Categoria: Sopes i cremes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

700 g Kartoffel(n)
300 g Kürbisfleisch
200 g Tomate(n), gehäutete
1 Möhre(n)
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 nelcken
2 Liter Gemüsebrühe
Pfeffer, weißer aus der Mühle
Salz
2 Lorbeerblätter
50 g Crème fraîche
1 Handvoll Kürbiskerne
2 EL Öl (Kürbiskernöl)

4 racions

Elaboració

Kartoffeln, Kürbis, Tomaten, Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Mit der Brühe ablöschen, alle Gemüsewürfel hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz, nelcken und Lorbeerblättern würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus der Brühe fischen und die Suppe pürieren.
Die Suppe nicht mehr kochen lassen und die Creme fraiche unterziehen. Die Kürbiskerne in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Kernen bestreuen und übet jede Portion etwas Kürbiskernöl träufeln.

Per Joan Corminas

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