Pouletbrüstchen an Orangenrahmsauce

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

4 Pouletbrüstchen, ca. 600 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz
Pfeffer
1 dl Orangensaft
1 dl Bouillon
1-2 EL Grand Marnier, nach Belieben
1,8 dl Saucenhalbrahm
¼ TL Salz
Pfeffer
½ Orange, abgeriebene Schale
200-300 g Spinat-Nudeln
Orangenzesten zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Bratsatz mit Orangensaft, Bouillon und nach Belieben Grand Marnier ablöschen. Saucenrahm dazugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Orangenschale würzen. Fleisch in die Sauce legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 8-10 Minuten fertig garen.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Nudeln, Fleisch und Sauce anrichten, garnieren.

Per Joan Corminas

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