Knusprige Zucchini-Mozzarella-Bällchen nach italienischer Art

Zucchini in Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Mozzarella in mundgerechte Würfel schneiden und Majoran blätter vom Zweig zupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Knoblauch darin anbraten.
Sobald sie gebräunt sind, Wasser dazugeben und kochen, bis die Zucchini stücke weich sind.
Zucchinimischung in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Majoran blätter, Mozzarella, geriebenen Parmesan, die Hälfte der Semmelbrösel, Ei, Piment d'Espelette, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen.
Die Mischung mit den Händen zu Bällchen formen und diese in den restlichen Semmel bröseln wenden, damit sie vollständig ummantelt sind.
Erdnussöl in einem Topf auf 190°C erhitzen und die Zucchinibällchen darin ca. 3 Min. ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucchini-Mozzarella-Bällchen mit Zitronen spalten servieren.