Apfel im Schlafrock

Categoria: Postres i dolços
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

4 säuerliche Äpfel, z. B. Boskoop
2 EL Zitronensaft
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
Wenig Wasser zum Bestreichen
1 Eigelb

Füllung:

50 g geschälte gemahlene Mandeln
1 EL Sauer-Halb rahm
1 EL Zucker
0.5 Bio-Zitrone

4 racions

Elaboració

Für die Füllung Mandeln, Sauerrahm und Zucker mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und dazumischen.
Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit Zitronensaft bepinseln.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig vierteln. Füllung in die Äpfel verteilen. Äpfel in die Mitte der Teigstücke geben.
Die Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Teigecken übereinander legen und verschliessen. Teig mit Eigelb bestreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen und lauwarm servieren.

Per Joan Corminas

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