Seelachsrückenfilet gegrillt

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per grill
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

800 g mariniertes Seelachsrückenfilet
1 Bch Remoulade
Salz
500 g Kartoffeln
frischer Rosmarin
grober Pfeffer
1 EL Olivenöl

4 racions

Elaboració

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese mit der Schale ca. 20 Minuten in etwas Salzwasser zu Pellkartoffeln. Anschließend die Kartoffeln pellen und mit grobem Pfeffer nach Belieben bestreuen.
Waschen Sie den Rosmarin und geben Sie pro Kartoffel 2 –4 Rosmarinnadeln dazu.
Bestreichen Sie 4 Stücke Alufolie mit Olivenöl und geben Sie jeweils ein Viertel der gewürzten Kartoffeln auf die Folie.
Fest einschlagen, sodass kleine Portionspäckchen entstehen.
Hängen Sie den Grillrost mit ausreichendem Abstand über die Glut.
Legen Sie die marinierten Seelachsrückenfilets in einer Grillschale aus Teflon auf den Grill und lassen Sie die Filets gut 12–15 Minuten grillen. Gleichzeitig die Kartoffelpäckchen auf den Grill legen und mit grillen.
Richten Sie die gegrillten Seelachsrückenfilets und die Kartoffeln auf einer großen Platte an.
Reichen Sie dazu einen Salat, z.B. Lollo Rosso oder Kopfsalat mit Kräuterdressing und die Remoulade dazu.

Notes

Einmal pro Woche sollten Sie Fisch essen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, denn Fisch enthält Jod und Omega-3-Fettsäuren wie kein anderes Lebensmittel. Außerdem sind Fischrezepte äußerst vielseitig - es gibt viele Fischarten und verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung.

Per Joan Corminas

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